6
Apr, 2024
Makanan Vegan yang Enak

Makanan Vegan yang Enak dengan Bahan Murah Meriah

Gaya hidup sehat kerap diidentikkan sebagai gaya hidup mahal, salah satunya saat menyantap makanan vegan. Padahal, ada banyak bahan pangan lokal yang bisa diolah menjadi makanan sehat tanpa bikin kantong kamu bolong.

Namun, sebelum kita membahas lebih lanjut apa saja makanan vegan enak dengan bahan murah meriah, simak dahulu apa sih beda vegan dan vegetarian. Berikut penjelasannya https://www.industrialpaintstore.com/.

Vegetarian VS Vegan, Ini Bedanya 

Banyak orang menyangka vegetarian dan vegan itu sama. Dari penamaan saja sebetulnya kedua istilah yang berkaitan dengan pola makan ini sudah berbeda lho, seperti dijelaskan berikut.

Vegetarian

Vegetarian merupakan gaya hidup dengan pola makan yang hanya mengonsumsi sayuran dan buah. Makanan orang vegetarian biasanya tidak bersumber dari hewan, baik daging sapi/kambing/babi, unggas, maupun makanan laut.

Biasanya, diet vegetarian fokus pada konsumsi sayuran, buah, serta aneka biji-bijian dan kacang-kacangan, plus telur, susu, maupun produk turunannya. Olahan makanan vegetarian seperti jamur juga masih dikonsumsi, contohnya jamur tiram, jamur kancing, dan jamur portobello.

Vegan

Sebenarnya Vegan masuk ke dalam salah satu jenis vegetarian, tetapi orang berdiet vegan menetapkan pola konsumsi makanan yang lebih ketat. Vegan merujuk pada gaya hidup yang fokus pada usaha menghindari berbagai jenis eksploitasi hewan. Artinya, tidak hanya terbatas pada makanan saja, tetapi juga eksploitasi hewan yang kemudian diolah menjadi bahan kosmetik, pakaian, maupun tujuan lain.

Maka, diet vegan bukan semata meniadakan daging-dagingan, tetapi semua sumber protein hewani maupun bahan makanan lain yang bersumber dari hewan. Termasuk di dalamnya, madu, kasein, whey, gelatin, dan albumin. Bahkan, suplemen dengan kandungan minyak ikan tidak masuk dalam daftar konsumsi penggiat diet vegan.

Ide Pokok “The Inspired Vegan”

Banyak kok! Kamu pun nggak perlu membeli bahan makanan impor dengan label khusus vegan. Ada banyak bahan pangan lokal yang bisa kamu jadikan makanan vegan enak dan pastinya murah meriah.

Di bawah ini ada inspirasi olahan makanan vegetarian yang cocok juga disantap kamu yang diet vegan. Hati-hati, perutmu bisa langsung lapar setelah membaca daftar pendek ini!

1. Opor tahu tempe

Buat kamu pecinta opor ayam, tetapi memilih berdiet vegan, opor tahu tempe patut dicoba. Opor tahu tempe bisa dimasak tanpa kunyit. Warnanya akan terlihat putih karena menggunakan santan.

Meski memakai santan, kuah opor tetap terasa segar karena kekentalan kuah dipengaruhi pemakaian kemiri. Opor tahu tempe biasa disajikan sebagai teman makan lentog, sejenis lontong sayur dari Kudus. Selain opor tahu tempe yang jadi bintangnya, lentog juga memakai sayur nangka serta sambal terasi. Enak banget disantap hangat-hangat kan?

2. Pepes jamur

Saat harus makan siang di restoran Sunda, penggiat diet vegan bisa memilih pepes jamur sebagai lauk makan siang. Berbeda dengan jenis pepes lain yang memakai bumbu halus, pepes jamur khas Sunda biasanya hanya memakai bumbu iris. Makanan vegan ini lazim menggunakan jamur tiram sebagai bahan utama.

Kamu cukup mengiris bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai merah, dan daun salam, serta tambahkan gula dan kaldu jamur secukupnya. Setelah dibungkus dengan daun pisang, kukus sekitar 30 menit. Hasilnya, tekstur jamur terasa masih agak kenyal. Pepes pun terasa manis gurih dengan aroma jamur tiram segar yang khas.

3. Kacang ijo goreng

Mau ngemil tanpa rasa bersalah? Kacang ijo goreng bisa jadi solusi buat kamu yang hobi makan kriuk-kriuk, tetapi menghindari kerupuk. Camilan ini hanya menggunakan bahan-bahan sederhana yang tersedia di rumah. Kuncinya ada pada kacang ijo yang terendam baik selama dua malam.

4. Urap

Urap sayuran atau gudangan sayur adalah makanan khas Jawa yang praktis dan sehat. Berbeda dengan salad yang sering memakai sayuran impor. Untuk menikmati urap sayuran, kamu cukup memakai sayuran lokal. Makanan vegan lezat ini pun bisa dimasak cepat dengan bumbu sederhana.

Beberapa jenis sayuran yang pas dibuat urap adalah taoge, daun singkong, kecipir, kol, daun bayam, daun pepaya, dan kacang panjang. Semua sayur tersebut cukup dipotong/disiangi dan direbus. Sebagai taburan, buat sambal kelapa dengan bumbu halus bawang putih, cabai keriting, kelapa parut, terasi bakar, daun jeruk, kencur, serta garam dan gula. Jangan lupa kukus sambal kelapa lebih dahulu, baru campur merata dengan sayuran rebus. Nikmat!

5. Plecing kangkung 

Daun kangkung dan sambal adalah kombinasi lezat bagi penyuka makanan vegan. Untuk itu, kamu bisa membuat plecing kangkung, sayuran khas asal Lombok yang biasa disajikan bersama ayam taliwang. Untuk tekstur kangkung yang lebih renyah, gunakan kangkung air berbatang besar.

Cara membuatnya gampang banget. Setelah disiangi, rebus kangkung, dan dinginkan. Lalu, buat sambal tomat yang terbuat dari tomat, terasi, garam, cabai rawit, serta perasan jeruk limau. Plecing kangkung dihidangkan dingin dan kondisi segar, serta dapat dilengkapi kacang tanah goreng, urap, taoge, dan kacang panjang.

2
Mar, 2024
Manfaat Vegetarian bagi

Manfaat Vegetarian bagi Kesehatan Tubuh dan Risiko yang Patut DiketahuI

Banyak orang menjadi vegetarian karena berbagai alasan, di antaranya termasuk kesehatan, keyakinan agama, kekhawatiran tentang kesejahteraan hewan atau penggunaan antibiotik dan hormon pada ternak. Atau, keinginan untuk makan dengan cara yang menghindari penggunaan sumber daya lingkungan yang berlebihan.

Beberapa orang mengikuti pola makan vegetarian karena mereka tidak mampu atau tidak suka daging. Dewasa ini, menjadi seorang vegetarian telah menjadi gaya hidup yang menarik dan mudah diakses, berkat ketersediaan produk segar sepanjang tahun. Terlebih, saat ini sudah banyak pilihan makanan vegetarian dan pengaruh budaya kuliner yang berkembang dengan pola makan nabati.

Mengutip health.harvard.edu, secara tradisional penelitian vegetarianisme difokuskan terutama pada potensi kekurangan nutrisi. Tetapi dalam beberapa tahun terakhir telah terjadi perubahan dan penelitian menegaskan manfaat kesehatan dari diet vegetarian. Saat ini, pola makan nabati diakui tidak hanya cukup bergizi tetapi juga sebagai cara untuk mengurangi risiko banyak penyakit kronis.

Menurut American Dietetic Association, pola makan vegetarian yang direncanakan dengan tepat, termasuk diet vegetarian total atau vegan adalah hal yang menyehatkan, cukup bergizi, dan dapat memberikan manfaat kesehatan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit tertentu. Berikut ini adalah daftar manfaat vegetarian yang bisa didapatkan, mengutip dari vegetariantimes.com:

Tangkal Penyakit, Stabilkan Berat Badan & Hidup Lebih Lama

1. Menangkal Penyakit

Manfaat vegetarian yang pertama adalah untuk membantu menangkal penyakit. Pola makan vegetarian lebih menyehatkan daripada pola makan orang pada umumnya, terutama dalam mencegah, mengobati atau membalikkan penyakit jantung dan mengurangi risiko kanker.

Diet vegetarian rendah lemak adalah satu-satunya cara paling efektif untuk menghentikan perkembangan penyakit arteri koroner atau mencegahnya sepenuhnya. Penyakit kardiovaskular membunuh 1 juta orang Amerika setiap tahun dan merupakan penyebab utama kematian di Amerika Serikat.

Tetapi tingkat kematian akibat penyakit kardiovaskular lebih rendah pada vegetarian daripada non vegetarian, mengutip Joel Fuhrman, MD, penulis Eat to Live: The Revolutionary Formula for Fast and Sustained Weight Loss. Pola makan vegetarian pada dasarnya menyehatkan, karena vegetarian mengonsumsi lebih sedikit lemak hewani dan kolesterol dan sebaliknya mengonsumsi lebih banyak serat dan lebih banyak produk kaya antioksidan.

2. Stabilkan Berat Badan Agar Tetap Rendah

Manfaat vegetarian yang kedua adalah untuk membantu agar berat badan tetap berada di angka yang stabil. Pola makan standar yang tinggi lemak jenuh dan makanan olahan serta rendah makanan nabati dan karbohidrat kompleks membuat orang menjadi gemuk dan dapat membunuh secara perlahan.

Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) dan sebuah divisi dari CDC, Pusat Statistik Kesehatan Nasional, 64% orang dewasa dan 15% anak-anak berusia 6 hingga 19 tahun kelebihan berat badan dan berisiko mengalami penyakit terkait berat badan. termasuk penyakit jantung, stroke dan diabetes.

3. Dapat Membuat Anda Hidup Lebih Lama

Manfaat vegetarian yang ketiga adalah dapat membantu Anda untuk hidup lebih lama. Jika Anda beralih dari diet standar Amerika ke diet vegetarian, Anda dapat menambahkan sekitar 13 tahun yang sehat ke dalam hidup, mengutip Michael F. Roizen, MD, penulis The Real Age Diet: Make Yourself Young with What You Eat.

Orang yang mengonsumsi lemak jenuh pada berkaki empat memiliki masa hidup yang lebih pendek dan lebih banyak mengalami kecacatan di akhir hidupnya. Produk hewani dapat menyumbat arteri, menghabiskan energi dan memperlambat sistem kekebalan tubuh. Pemakan daging juga mengalami percepatan disfungsi kognitif dan seksual di usia yang lebih muda.

Buktinya dapat dilihat pada penduduk Okinawa, Jepang, yang memiliki harapan hidup terpanjang dari semua orang Jepang dan kemungkinan harapan hidup terpanjang dari seluruh orang di dunia, menurut sebuah penelitian selama 30 tahun terhadap lebih dari 600 orang berusia seratus tahun di Okinawa. Rahasia mereka adalah diet rendah kalori dari karbohidrat kompleks yang tidak diolah, buah dan sayuran kaya serat, dan kedelai.

Bangun Tulang yang Kuat, Turunkan Risiko Penularan Penyakit & Ringankan Gejala Menopause

4. Membangun Tulang yang Kuat

Manfaat vegetarian yang keempat adalah untuk membantu membangun tulang yang kuat. Ketika tidak ada cukup kalsium dalam aliran darah, tubuh kita akan melepaskannya dari tulang yang ada.

Hasil metabolisme adalah kerangka tulang akan menjadi keropos dan kehilangan kekuatan seiring waktu. Kebanyakan praktisi perawatan kesehatan menganjurkan agar orang meningkatkan asupan kalsium melalui makanan. Makanan juga memasok nutrisi lain seperti fosfor, magnesium, dan vitamin D yang diperlukan tubuh untuk menyerap dan menggunakan kalsium.

Orang yang agak tidak toleran terhadap laktosa sering kali dapat menikmati sedikit produk susu seperti yogurt, keju, dan susu bebas laktosa. Tetapi jika Anda menghindari produk susu sama sekali, Anda masih bisa mendapatkan dosis kalsium yang menyehatkan dari kacang kering, tahu, susu kedelai, dan sayuran hijau tua seperti brokoli, kangkung, sawi, dan lobak hijau.

5. Mengurangi Risiko Penyakit yang Ditularkan Melalui Makanan

Manfaat vegetarian yang ke lima adalah dapat membantu mengurangi risiko penyakit yang sebagian besar ditularkan melalui makanan. CDC melaporkan bahwa penyakit yang ditularkan melalui makanan dari semua jenis menyebabkan 76 juta penyakit setahun, mengakibatkan 325.000 dirawat di rumah sakit dan 5.000 kematian di Amerika Serikat.

Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), makanan yang kaya protein seperti daging, unggas, ikan, dan makanan laut sering kali terlibat dalam wabah penyakit yang ditularkan melalui makanan.

2
Nov, 2023
Makanan Vegetarian Dan Manfaatnya

Rekomendasi Makanan Vegetarian Dan Manfaatnya

Makanan Vegetarian Dan Manfaatnya

Makanan Vegetarian Dan Manfaatnya – Sejak lama, konsumsi buah dan sayuran telah di ketahui dapat berdampak baik untuk kesehatan tubuh manusia. Tidak hanya dalam jangka pendek, makanan vegetarian seperti buah dan sayuran juga dapat memberikan manfaat hingga di usia senja nanti. Nutrisi yang di sediakan makanan dengan berbasis tanaman juga ternyata cukup lengkap sehingga ketika komitmen pola makan ini di pilih, seseorang tetap dapat memenuhi kebutuhan nutrisi harian yang di perlukan oleh tubuhnya.

Rekomendasikan Makanan Vegetarian dan Manfaatnya

Cukup banyak makanan yang dapat di konsumsi untuk Anda yang ingin mencoba pola makan ini. Meski tanpa menggunakan basis daging atau hewan, makanan makanan ini tetap memiliki rasa yang lezat serta nurtisi yang di butukan oleh tubuh untuk beraktivitas setiap hari.

Baca Juga : https://bombaysandwichco.com/menu-diet-vegan-spesial-untuk-pemula/

Anda juga dapat mengkonsumsi makanan berikut ini untuk mendapatkan nurtisi yang di perlukan oleh tubuh. Dilansir dari situs happyfresh.id, berikut rekomendasi makanan vegetarian yang dapat menjaga tubuh tetap sehat.

1. Sapo Tahu

Mengandung bahan yang bernutrisi seperti tahu, sayuran, dan rempah, makanan yang berasal dari Negri Tirai Bambu ini bisa menjadi opsi yang menarik. Disajikan dalam kondisi hangat, makanan ini dapat memberikan Anda tenaga dan nutrisi yang di perlukan untuk beraktivitas.

2. Gado Gado

Salah satu makanan tradisional ini juga merupakan opsi makanan vegetarian yang menarik untuk di konsimsi. Pada dasarnya, gado gado terdiri dari bahan makanan yang sehat di padukan dengan saus kacang yang nikmat. Kandungan kalorinya cukup tinggi, namun di imbangi dengan serat, protein, dan nutrisi lain dari sayur dan bahan yang di tambahkan di dalamnya

3. Pepes tahu

Pepes tahu juga menjadi rekomendasi berikutnya. Cara memasak pepes dapat di gunakan pada ragam jenis makanan lain, seperti jamur atau tempe, sesuai dengan selera. Rasanya nikmat, dan cocok menjadi lauk untuk makan.

4. Urap

Kembali ke salah satu makanan tradisional yang menjadi rekomendasi. Urap adalah makanan yang memiliki bahan utama dari sayuran berupa toge, kacang panjang, daun singkong, dan sejenisnya. Semua sayuran tersebut kemudian di rebus, dan di campur dengan kelapa parut yang sudah di bumbui. Anda dapat memperoleh cukup banyak nutrisi dari urap selama proses merebus sayuran tidak terlalu lama.

5. Salad Buah

Rekomendasi berikutnya adalah salad buah. Menu ini dapat di kombinasikan dengan leluasa sesuai dengan selera Anda dengan catatan dressing yang di gunakan jangan sampai berlebihan sebab dapat meningkatkan asupan gula atau kalori dari salad buah yang bernutrisi dan segar ini.

20
Jul, 2023
Vegetarian diet: How to get the best nutrition

Vegetarian diet: How to get the best nutrition

A well-planned vegetarian diet is a healthy way to meet your nutritional needs. Find out what you need to know about a plant-based diet in this website https://bombaysandwichco.com/.

Vegetarian diets continue to increase in popularity. Reasons for following a vegetarian diet vary but include health benefits. Following a vegetarian diet may reduce the risk of heart disease, diabetes and some cancers.

But some vegetarian diets may rely too heavily on processed foods with too many calories, and too much sugar, fat and salt. These diets may not include enough fruits, vegetables, whole grains and nutrient-rich foods.

With planning, a vegetarian diet can meet the needs of people of all ages, as well as people who are pregnant or breastfeeding.
Vegetarian diet: How to get the best nutrition

The key is to be aware of your nutritional needs so that you plan a diet that meets them.

Types of vegetarian diets

Vegetarian diets vary in what foods they include and exclude:

  • Lacto-vegetarian diets exclude meat, fish, poultry and eggs, as well as foods that contain them. Dairy products, such as milk, cheese, yogurt and butter, are included.
  • Ovo-vegetarian diets exclude meat, poultry, seafood and dairy products, but allow eggs.
  • Lacto-ovo vegetarian diets exclude meat, fish and poultry, but allow dairy products and eggs.
  • Pescatarian diets exclude meat and poultry, dairy, and eggs, but allow fish.
  • Vegan diets exclude meat, poultry, fish, eggs and dairy products, as well as foods that contain these products.
Some people follow a diet that is mostly plant-based, but they still eat meat, dairy, eggs, poultry and fish on occasion or in small quantities. This is sometimes called a flexitarian diet.

Planning a healthy vegetarian diet

To get the most out of a vegetarian diet, choose a variety of healthy plant-based foods. These include whole fruits and vegetables and whole grains. Nuts and legumes, such as lentils, beans and peanuts, also are considered healthy plant-based foods.

At the same time, cut back on less healthy choices. These include sugar-sweetened beverages, fruit juices and refined grains. A registered dietitian can help you create a vegetarian plan that’s right for you.

Keep in mind that the more foods you cut out of your diet, the harder it can be to get all the nutrients you need. A vegan diet, for example, cuts out natural food sources of vitamin B-12, as well as milk products, which are good sources of calcium.

To be sure that your diet provides what your body needs, pay special attention to the following nutrients:

Calcium and vitamin D

Calcium helps build and maintain strong teeth and bones. Milk and dairy foods are highest in calcium. Dark green vegetables are good plant sources if you eat enough of them. Examples include turnip and collard greens, kale and broccoli. Other options include calcium-enriched and fortified products. Calcium is added to some juices, cereals, soy milk, soy yogurt and tofu.

Vitamin D also plays an important role in bone health. Vitamin D is added to cow’s milk, some brands of soy and rice milk, and some cereals and margarines. Be sure to check food labels. People who don’t eat enough fortified foods and have limited sun exposure may want to talk with a health care provider about vitamin D supplements. Plant-derived vitamin D supplements are available.

Vitamin B-12

Vitamin B-12 is necessary to produce red blood cells and prevent anemia. Anemia a condition in which the body doesn’t have enough healthy red blood cells to carry oxygen to all parts of the body. Vitamin B-12 is found almost exclusively in animal products, so it can be difficult to get enough B-12 on a vegan diet. Vitamin B-12 deficiency may go undetected in people who eat a vegan diet. This is because the vegan diet is rich in a vitamin called folate that can mask vitamin B-12 deficiency. For this reason, it’s important for vegans to consider vitamin supplements, vitamin-enriched cereals and fortified soy products.

Protein

Protein helps keep skin, bones, muscles and organs healthy. Eggs and dairy products are good sources, and you don’t need to eat large amounts to meet your protein needs. Eating a variety of plant-based foods throughout the day also can provide enough protein. Plant sources include soy products and meat substitutes, legumes, lentils, nuts, seeds, and whole grains.

Omega-3 fatty acids

Omega-3 fatty acids are found in fish, canola oil, soy oil, walnuts, ground flaxseed and soybeans. Vegetarian diets that do not include fish may be low in two types of omega-3 fatty acids called DHA and EPA. Some evidence suggests that taking in EPA and DHA omega-3 fatty acids may lower the risk for heart disease. Also, these two omega-3s may be important during pregnancy for fetal development. Research on other health effects of EPA and DHA varies. Vegetarians who do not eat fish or include sources of omega-3 fatty acids in their diet may consider adding fortified products to their diet.

Iron and zinc

Iron is important to red blood cells. Dried beans and peas, lentils, enriched cereals, whole-grain products, dark leafy green vegetables, and dried fruit are sources of iron. But the body doesn’t absorb iron from plant sources as easily as animal sources. So the recommended intake of iron for vegetarians is almost double that recommended for nonvegetarians. To help your body absorb iron from plants, eat foods rich in vitamin C at the same time as you’re eating iron-containing foods. Vitamin C-rich foods include peppers, strawberries, citrus fruits, tomatoes, cabbage and broccoli.

Like iron, zinc is not as easily absorbed from plant sources as it is from animal products. Fish, including crab and shrimp, are sources of zinc for pescatarians. Cheese and yogurt are sources of zinc if you eat dairy products. Plant sources include whole grains, soy products, lentils, beans, nuts and wheat germ. Zinc helps the body make proteins and grow cells. Research on zinc in the diet has found that it supports the immune system and vision, specifically.

Iodine

Thyroid hormones are made partly of iodine. Thyroid hormones help control the body’s metabolism and play an important role in muscle growth. Iodine can easily be added to food by using iodized salt. Seafood and dairy also are sources of iodine. People who do not eat seafood or dairy may be at risk of iodine deficiency if they do not use iodized salt. Iodine deficiency can lead to the thyroid getting bigger as it tries to meet the body’s need for thyroid hormones. When that happens to the thyroid it’s called goiter. Seaweed is vegetarian option for dietary iodine.

Getting started

One way to start on a vegetarian diet is to slowly reduce the meat in your diet. At the same time, increase the amount of fruits and vegetables in your diet. Here are a few tips to help you get started:

  • Ramp up. Each week increase the number of meatless meals you already enjoy, such as spaghetti with tomato sauce or vegetable stir-fry. Find ways to include greens in your daily meals. Good options include spinach, kale, Swiss chard and collards.
  • Substitute. Take favorite recipes and try them without meat. For example, make vegetarian chili by leaving out the ground beef and adding an extra can of black beans. Or make fajitas using extra-firm tofu rather than chicken. You may be surprised to find that many dishes need only simple changes to become vegetarian.
  • Branch out. Check the internet for vegetarian menus. Buy or borrow vegetarian cookbooks. Check out ethnic restaurants to sample new vegetarian cuisines. Adding variety to your vegetarian diet can help you meet all your nutritional needs.
17
Jul, 2023
60 Best Vegetarian Meals

60 Best Vegetarian Meals

Whether you’re a lifelong vegetarian and want to mix up your usual rotation of vegetarian dinner recipes, or are an omnivore wondering “what can I make for dinner if I have no meat?”, we’re betting that you’ll find what you’re looking for here! We’ve rounded up 60—count ‘em! 60!—of the very best vegetarian meals. From a 15-minute mac and cheese to a super-healthy, vegan hummus bowl and just about everything in between, we just know that you’ll find more than a few meatless recipes in this website https://bombaysandwichco.com/ to love.

60 Best Vegetarian Meals

Healthy Vegetarian Meals

  • Walnut-Lentil Bolognese. Boldly flavored, super hearty and incredibly easy, this vegan walnut and lentil bolognese recipe takes your plant-based eating goals to new heights.
  • Vegetable Soup. Just pair this vegetarian vegetable soup with some good bread or toast and you’re good to go.
  • Vegan Roasted Sweet Potato Salad. Roasted sweet potatoes, avocado, black beans and raw kale are tossed in a creamy, lime dressing in this brightly flavorful, vegan sweet potato salad recipe.
  • Shaved Brussels Sprout Salad with Creamy Maple Dressing. Loaded with nuts, as well as dried and fresh fruit, this hearty vegetarian salad makes a great light, healthy lunch.
  • Vegetarian Burrito Bowl with Avocado Crema. Roasted veggies, savory beans and a lime-garlic avocado crema top a bed of cilantro-lime rice in this hearty, healthy vegetarian burrito bowl recipe.
  • Green Curry Buddha Bowl. Finished with a creamy green curry sauce, this veggie-loaded vegan bowl is the healthiest thing you’ll ever love.
  • Creamy Goat Cheese Polenta With Ratatouille. Ratatouille—a classic combination of late summer vegetables, cooked to tender perfection—is an ideal partner for creamy goat cheese polenta. Together, they’re the vegetarian dinner of your dreams!
  • Curried Cauliflower Quinoa Salad. This loaded salad is hearty and filling, and topped with an irresistible yogurt-tahini dressing.
  • Curried Pumpkin Soup. Velvety smooth and brilliantly hued, this creamy vegan pumpkin curry soup recipe is deeply beloved in our homes.
  • Spring Salad With Barley and Lemon Chive Vinaigrette. Dressed with a chive vinaigrette, crunchy sunflower seeds and tart cranberries, this recipe is an edible celebration of the cusp of spring.
  • Roasted Cauliflower and Hummus Bowl. Za’atar roasted cauliflower, roasted chickpeas and creamy hummus make this low-carb vegan bowl recipe delicious, filling and loaded with protein.
  • Butternut Squash Soup. Creamy butternut squash soup made with sweet apples, garlic, and thyme is the perfect cozy, light dinner.

Super Quick Vegetarian Meals

  • Instant Pot Mac & Cheese. Mac & cheese is pure vegetarian comfort food, and this one is ready in just 15 minutes.
  • Sesame-Garlic Ramen Noodles. Use a pack of instant ramen noodles to whip up sesame garlic ramen noodles that taste restaurant-worthy but come together in about ten minutes.
  • Perfect Grilled Cheese. It always comes back to grilled cheese. Lunch, dinner, snack-time—this one is a no-fail crowd-pleaser.

High-Protein Vegetarian Meals

  • Tofu Lettuce Wraps. Soy sauce, lime juice and a little chili paste make a simple, delectable sauce for these easy low-carb vegetarian tofu lettuce wraps.
  • Braised Chickpeas with Chard. Smoked paprika and jarred marinara sauce punch up a simple vegan dinner of tomato-y braised chickpeas with chard. Healthy, fast and high in protein, it ticks every box.
  • Tofu Stir-Fry with Peanut Sauce. Cooked quickly at high heat and drizzled with lots of homemade peanut sauce, this stir-fry is a wildly flavorful celebration of how delicious a plant-based dinner can be.
  • Vegetarian Meatballs. Savory and sooo satisfying, these delicious, lentil-based vegetarian meatballs are a fast favorite. Plus, they freeze well!
  • Kung Pao Tofu. With crunchy cashews and lots of veggies doused in a healthy dose of spicy Kung Pao sauce, this quick vegetarian recipe really hits the spot.
  • Lentil Soup with Quinoa and Mushrooms. French green lentils—the “caviar” of lentils—lend a toothsome bite to this protein-rich, vegan lentil soup with quinoa and mushrooms.
  • Falafel. Ever notice that the best vegan recipes are the ones that are accidentally vegan? As in, no ingredients posing as a faux version of something meaty or cheesy? Falafel is just exactly that kind of meal.
  • Vegetarian Chili. Whether you’re just dipping a toe into the world of plant-based eating, are a long-time vegan, this sweet potato-studded, smoky chili recipe is guaranteed to more than satisfy.

Low-Carb Vegetarian Recipes

  • Cauliflower Curry. Easy, rich, creamy and warmly-spiced this 30-minute vegetarian cauliflower-loaded coconut curry redefines comfort food.
  • Coconut Curry Lentil Soup. A creamy, rich coconut curry broth loaded with veggies makes this coconut curry lentil soup the perfect 30-minute, one-pot dinner. Oh, and P.S. it’s vegan!
  • Coconut Curry Zoodle Ramen. This coconut curry ramen is sure to become your new go-to weeknight dinner. Thanks to a few easy shortcuts, it comes together super fast.
  • Mediterranean-Style Zucchini Fritters with Tzatziki Dipping Sauce. We think that it’s high time more people made room in their hearts for these Italian-ish (parmesan!), Greek-ish (hello tzatziki!) crispy zucchini fritters.
  • Mushroom Alfredo Cauliflower Gnocchi. This vegetarian recipe comes together in minutes thanks to an ingredient list that’s only 3 items long. Thanks, Trader Joe’s!
  • Cream of Mushroom Soup. This naturally vegetarian recipe will have you falling in love with this classic earthy, savory soup all over again (and ditching that canned stuff for good)
  • Vodka Sauce and Green Bean Cauliflower Gnocchi. The only thing more luxurious than gnocchi with vodka sauce for dinner is pasta with gnocchi with vodka sauce that takes just ten minutes to make!
  • Vegetable Curry Soup. This creamy curry soup is rich and creamy—thanks to a silky coconut milk broth—and loaded with hearty vegetables like carrots, broccoli, mushrooms, and eggplant, and fragrant spices like ginger and garam masala.
  • Vegan Cauliflower Gnocchi with Kale-Cashew Pesto. Hearty, healthy and vegan, this ten minute cauliflower gnocchi dinner is almost too good to be true. Almost.
  • Cauliflower Pizza Crust. Because we love a challenge, we figured out how to make a Trader Joe’s-inspired cauliflower pizza crust at home!

30-Minute Vegetarian Meals

  • Creamy Curry Noodles with Crispy Tofu. Fresh, toothsome udon noodles team up with red curry paste and rich, silky coconut milk to become a bowlful of vegetarian dinnertime bliss.
  • Baked Gnocchi with Broccoli. Cheesy, gooey, hot and bubbly—this one-pan baked gnocchi with broccoli is 100% pure certified vegetarian comfort food that any omnivore would also happily gobble down.
  • Wild Mushroom Risotto. Our easy-peasy wild mushroom risotto recipe is so richly flavorful you’ll want to find any excuse to make it again.
  • Pasta with Tomato Cream Sauce. Regular old canned tomatoes—both tomato sauce and crushed tomatoes, actually—and fresh basil get the luxury treatment in this quick vegetarian dinner recipe.
  • Creamy Zucchini Pasta. A big bowl of this silky, rich pasta—nope, we don’t mean zoodles! We mean real, carb-o-licious pasta—is really hard to beat.
  • Broccoli Pesto Pasta. This recipe is a thing of logistical beauty. A stock pot of boiling water + simple ingredients come together to make a healthy, quick, satisfying supper everyone can feel good about.
  • Rigatoni with Mushroom Cream Sauce. A buttery, rich cream sauce made even more decadent with the addition of earthy mushrooms—what’s not to love?

Easy Vegetarian Dinner Ideas

  • Coconut Curry Ramen. Using just one pot and (instant!) ramen noodles—just the noodles, toss that sodium-bomb flavor packet—makes this vegetarian coconut curry ramen a quick vegetarian dinner
  • Crock-Pot Vegetable Lasagna. Fresh basil, tons of veggies, and three cheeses brighten up jarred pasta sauce and no-boil noodles in this super easy Crock-Pot vegetable lasagna.
  • Roasted Cauliflower Tacos. Everything’s better served in a warm tortilla and paired with avocado, which is why we’re currently obsessed with this super simple cauliflower taco recipe.
  • Creamy Roasted Red Pepper Pasta. If you’ve got ten minutes and can open a jar, you can make this tonight.
  • Three-Ingredient Tomato Sauce. Olive oil, salt, fresh tomatoes, and a little time are all it takes to create the most vibrant fresh tomato sauce recipe that’s ever emerged from the TMP test kitchen.
  • Vegetarian Stuffed Peppers. Brimming with a taco-seasoned, cheesy bean-and-rice filling, this is an easy, healthy dinner that’s sure to spice up your week.
  • Hungarian Mushroom Soup. Paprika-tinged and soothing, there’s something uniquely cozy about this creamy mushroom soup.
  • 4 Cheese and Mushroom Rolled Lasagna. Loaded with four kinds of cheese, savory mushrooms, and plenty of garlic (duh), this easy, cheesy rolled lasagna is a modern vegetarian classic.
  • Classic Baked Macaroni and Cheese. This recipe is a throwback to a childhood classic with an extra cheesy, velvety sauce and all the crispy crusty parts everyone will fight over.

Vegetarian Sheet Pan Dinner Recipes

  • Sweet Potato Tacos. Loaded with tangy slaw and black beans, these easy sweet potato tacos are the comforting vegetarian dinner that Meatless Monday dreams are made of.
  • Portobello Mushroom Fajitas. A healthy, fast, vegetarian sheet pan dinner is as easy and delicious as can be—meet our veggie-loaded portobello mushroom fajitas!
  • Sheet Pan Quesadilla with Jalapeño Ranch. Stuffed with cheese and avocado, this giant, melty, upgraded cheese sheet pan quesadilla is so crazy good.
  • Apple, Caramelized Onion and Spinach Quesadilla. We favor baked quesadillas—as opposed to those cooked on the stove-top—simply because it’s so easy to make a bunch of them at the same time if you bake them in the oven.

The Best Vegetarian Breakfast Recipes

  • Huevos Rancheros. Runny, fried eggs over a bed of seasoned beans—homemade huevos rancheros are a no-brainer vegetarian breakfast.
  • Spinach Mushroom Strata. Swiss cheese and buttery mushrooms make this savory, earthy spinach strata recipe your new weekend brunch-at-home favorite.
  • Migas. This Tex-Mex classic plays nice with whatever it’s served with—be it waffles or home fries, hash browns or pancakes—and we cannot get enough.
  • Caramelized Onion Frittata. Heavy cream helps this vegetarian frittata stay tender, light and bouncy.
  • Salsa Verde Baked Eggs. With just two main ingredients, a vegetarian main dish does not get simpler than this satisfying breakfast recipe.
  • Tomato, Basil & Caramelized Onion Quiche. With heirloom tomatoes, fresh basil, a shaving of Parmigiano-Reggiano, and onions caramelized to perfection, this is the be-all end-all of quiche recipes.
  • Five Onion Tart with Arugula Salad. This sweet little tart makes a wonderful vegetarian meal any time of the day.