Makanan tanpa daging telah berkembang pesat sejak zaman burger jamur portobello yang tidak bernyawa (Anda tahu itu). Seiring berjalannya waktu, resep vegetarian dan vegan menjadi semakin baik. Meskipun saya seorang pemakan yang dilarang, saya terus mencari cara untuk memasukkan lebih banyak sayuran ke dalam makanan saya tanpa harus memasukkannya ke dalam daftar belanjaan dan kalender saya. Dan saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya jelas bukan penggemar makan sayuran yang terasa seperti sebuah tugas. Untuk mengatasi kelelahan vegetarian, kami mengumpulkan 16 resep vegan India yang siap memenuhi selera Anda dan mengemas semua nutrisi berbahan bakar nabati.
Seperti yang kita ketahui, resep vegan tidak hanya penuh dengan nutrisi, namun juga cocok untuk dibuat di acara kumpul-kumpul sehingga tamu Anda dengan pantangan/preferensi pola makan juga akan merasa diterima. Anda tidak akan pernah menebaknya, tetapi sebagian besar resep dalam daftar ini sebenarnya sangat mudah dibuat. Hanya dengan sedikit bahan dan komitmen waktu yang minimal, bahan-bahan ini mudah diakses, praktis, dan siap mengubah rutinitas makan malam Anda di hari kerja. Selain itu, mereka ramah vegan dan penuh dengan rasa dan tekstur yang bervariasi dan menarik. Baca terus untuk mengetahui beberapa resep vegan India favorit kami yang akan memberikan banyak kegembiraan dalam perencanaan makan malam di hari kerja.
Slider Aloo Tikki
Mengapa Kami Menyukainya: alias burger kentang goreng pedas, keajaiban tanpa daging ini sungguh luar biasa. Diterjemahkan secara harfiah menjadi potongan kentang, aloo tikki adalah makanan pokok dalam masakan India—dan tidak ada misteri mengapa. Mereka memuaskan semua hasrat burger yang tidak asing bagi kita semua, kecuali tanpa daging. Jika Anda sedang mencari cara untuk memasukkan lebih banyak makanan tanpa daging ke dalam diet Anda atau sedang mengadakan pertemuan dalam waktu dekat, perhatikan penggeser pedas ini.
Bahan Pahlawan: Gerimis chutney mint klasik membuat penggeser ini menjadi surga yang cakep. Untuk mendapatkan saus yang lebih kental, campurkan dengan sedikit alpukat atau yogurt Yunani. Namun berhati-hatilah, ini membuat ketagihan. Kiat profesional: buatlah batch ganda… Anda akan melihat alasannya di bawah.
Pakora sayur
Mengapa Kami Menyukainya: Editor makanan kami, Suruchi, mengklaim bahwa ini mungkin lebih baik daripada kentang goreng, dan saya sangat setuju. Pakora Sayuran ini sangat enak dan membuat ketagihan tanpa akhir. Bagian terbaiknya: mereka cukup sehat… ayo kita lakukan. Bawang bombay, bayam, dan kentang merah dicelupkan ke dalam adonan buncis dan digoreng hingga GBD. Mereka benar-benar sempurna.
Bahan Pahlawan: Sisi dari chutney mint yang disebutkan di atas memberi Anda saus yang sempurna untuk sayuran yang digoreng ringan ini.
Labu Musim Dingin Panggang Kari
Mengapa Kami Menyukainya: Malam hari yang sibuk bukanlah tandingan Sup Labu Musim Dingin Panggang Kari ini. Dimulai dengan Saus Rebus Kari Kelapa Emas Brooklyn Delhi, yang menjadi dasar labu musim dingin panggang karamel agar bersinar seperti supernova. Rasanya lembut, dekaden, dan penuh rasa lezat yang bisa Anda nikmati. Ditambah lagi, itu membuat sisa makanan lezat yang bisa Anda nikmati sepanjang minggu.
Bahan Pahlawan: Sajikan dengan banyak biji renyah, bumbu segar, dan achaar atau cabai renyah.
Mangkuk Biji Buncis Bumbu Tandoori Panggang
Mengapa Kami Menyukainya: Guncangkan rangkaian mangkuk biji-bijian Anda dengan variasi bumbu tandoori panggang ini. Buncis berbumbu, farro, kangkung kukus, herba segar, dan banyak lagi berpadu serasi dalam mangkuk berisi yang tidak pernah gagal memuaskan. Untuk membuat yang satu ini ramah vegan, masukkan tahu atau tempe untuk halloumi goreng, dan pastikan untuk menggunakan minyak kelapa sebagai pengganti ghee. Dengan pertukaran sederhana itu, Anda mendapatkan mangkuk vegan bergizi yang sempurna untuk makan siang atau makan malam.
Bahan Pahlawan: Alpukat, mentimun, acar sayuran, dan saus apa pun yang Anda miliki merupakan sentuhan akhir yang bagus. Seperti biasa, sesuaikan dengan isi hati Anda.
Channa masala
Mengapa Kami Menyukainya: Ini adalah salah satu resep yang diturunkan dari generasi ke generasi. Oleh karena itu, ini telah disempurnakan dari generasi ke generasi… dan itu terlihat. Channa Masala adalah makanan pokok India lainnya yang lezat sekaligus menenangkan dan bergizi. Versi ini menggunakan panci instan atau pressure cooker untuk menghemat waktu dan tenaga Anda selama proses berlangsung. Ini hampir merupakan resep satu panci yang bisa Anda buat dalam waktu sekitar satu jam. Terima kasih kembali.
Bahan Pahlawan: Jika Anda tidak memiliki bandwidth untuk membuat chaat masala sendiri, inilah alternatif bagus yang dapat dibeli di toko.
Lembaran Pan Aloo Gobi
Mengapa Kami Menyukainya: Bukan rahasia lagi bahwa makan malam sheet pan adalah salah satu hadiah terbesar dalam hidup. Tidak terkecuali resep ini. Hidangan ini menyajikan kembang kol panggang dan kentang emas Yukon yang dilapisi dengan campuran rempah-rempah dan masala tomat yang paling lezat. Rasanya beraroma, kuat, dan memuaskan, dan cara membuatnya sangat mudah. Yang harus Anda korbankan hanyalah sepuluh menit waktu praktik dan Anda sudah siap.
Bahan Pahlawan: Sajikan dengan perasan lemon atau air jeruk nipis untuk membangkitkan semua rasa cerah di bawahnya.
Kentang Goreng Samosa Chaat
Mengapa Kami Menyukainya: Kentang goreng isi sedang menikmati momennya, dan tidak sulit untuk mengetahui alasannya. Dalam versi ini, mereka menggunakan semua topping yang Anda suka dalam samosa, tetapi sebagai gantinya menggunakan kentang goreng. Mereka sedikit lebih sehat daripada cangkang samosa goreng pada umumnya, tapi yang pasti tidak mengorbankan integritas renyah camilannya. Panggang ini dalam jumlah besar dan saksikan semuanya menghilang di depan mata Anda.
Bahan Pahlawan: Alih-alih yogurt, agar tetap ramah vegan, taburkan sedikit krim kelapa. Ia membangunkan dan menyatukan semua rasa lezat yang didorong oleh rempah-rempah di bawahnya.
Salad Jagung Masala (Bhutta)
Mengapa Kami Menyukainya: Lewati jagung rebus dan pilih salad jagung sebagai gantinya. Dengan biji gosong, bawang merah, kubus alpukat, daun ketumbar, dan irisan jalapeños, rasanya luar biasa. Dan di luar tangga lagu, maksud saya penuh dengan bumbu dan keaktifan. Dan meskipun namanya adalah “bhutta”, pastikan untuk menambahkan minyak kelapa sebagai mentega agar yang satu ini tetap vegan.
Bahan Utama: Garam masala, chaat masala, dan bubuk cabai merah menjadi bahan bakar bumbu masakan ini. Jika itu terdengar berlebihan bagi Anda, Anda bisa membuat jalapeños.
Kitchari
Mengapa Kami Menyukainya: Kami telah menyamakan pot kebaikan ini dengan “pelukan dalam mangkuk” sebelumnya, dan pot ini pasti masih berdiri. Ini adalah resep satu panci yang tidak pernah gagal memberikan dosis nutrisi yang menenangkan. Selain itu, yang perlu diperhatikan adalah Kitchari memiliki akar Ayurveda, yang artinya baik untuk detoksifikasi—walaupun terlihat (dan) sangat memanjakan.
Bahan Pahlawan: Daripada menggunakan ghee, pastikan untuk menambahkan ghee vegan atau minyak kelapa agar semuanya tetap berbahan dasar tumbuhan.
Rava Dosa (Crepes India) dari Panen Setengah Panggang
Mengapa Kami Menyukainya: Crepes India sama lezatnya dengan kedengarannya, dan bahkan sedikit lebih mudah daripada versi Prancis. Rava Dosa ini diisi dengan campuran lezat zucchini, labu musim panas, buncis, tomat ceri, dan masih banyak lagi. Bawang putih dan jahe memimpin dalam hal rasa, dilengkapi dengan garam masala, bubuk kari pedas, lada serrano, dan daun ketumbar segar untuk menyatukan semuanya. Hal-hal ini sangat memanjakan dan menyenangkan untuk dinikmati.
Bahan Pahlawan: Jahe segar sangat penting. Anda tidak bisa mengalahkan pukulan yang diberikan pada isiannya.
Naan Vegan dari Tukang Roti Minimalis
Mengapa Kami Menyukainya: Jangan pernah puas dengan naan yang dibeli di toko di bawah standar lagi. Sebaliknya, Anda bisa membuat variasi vegan sendiri di rumah dengan mudah. Hanya dengan tujuh bahan dan beberapa langkah berulang, Anda siap menikmati resep vegan India yang lezat tanpa repot. Saya belum pernah mengetahui hidangan yang tidak dibuat lebih enak dengan roti, jadi Anda akan senang memilikinya untuk saus yang tiada habisnya.
Bahan Pahlawan: Saya suka sentuhan “mentega” bawang putih dalam resep ini. Namun, jika Anda ingin yang lebih sederhana, ada jalan untuk itu juga.
Chana Masala dari Tukang Roti Minimalis
Mengapa Kami Menyukainya: Lebih banyak Chana Masala = lebih baik. Varietas ini menggunakan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, rempah-rempah, daun ketumbar segar, buncis, dan tomat untuk menambah rasa nikmat. Bagian terbaik? Yang dibutuhkan hanyalah satu panci dan 30 menit. Ini adalah variasi sederhana yang Anda tidak tahu Anda perlukan untuk makan malam yang nyaman setiap malam dalam seminggu—bahkan di malam tersibuk sekalipun. Dan ya, ini memberi nutrisi dalam lebih dari satu cara.
Bahan Utama: Garam masala buatan sendiri dan jus lemon membuat resep ini menjadi lebih baik.
Kari Terong dari Makan Makanan Burung
Mengapa Kami Menyukainya: Terong segar dan zucchini dipadukan dengan saus tomat krim yang lezat. Dan tidak hanya vegan, tetapi juga bebas gluten dan siap dinikmati semua orang. Ini juga merupakan keajaiban satu panci yang hanya meminta Anda memasukkan semuanya ke dalam slow cooker Anda, mengaduknya beberapa kali di sana-sini, dan menjalankan bisnis Anda sementara makan malam dibuat sendiri. Bicara tentang kehidupan impian.
Bahan Pahlawan: Banyak daun ketumbar segar di atasnya menyelesaikan ini dengan sempurna. Poin bonus jika Anda menyajikan yang ini dengan Naan Vegan dari sebelumnya.
Perebutan Tahu Bumbu Masala dari Tukang Roti Minimalis
Mengapa Kami Menyukainya: Penuh protein dan rasa, Perebutan Tahu sederhana ini menggunakan sembilan bahan dan waktu 30 menit untuk menjadi hidup. Ditumis bersama kembang kol, bawang merah, zaitun kalamata, kangkung, dan banyak lagi, tahu berbumbu masala mengadopsi rasa dan tekstur terbaik. Perebutan secara keseluruhan menghasilkan sarapan, makan siang, atau makan malam yang lezat untuk hari kerja apa pun.
Bahan Pahlawan: Kembang kol menyerap semua bumbu lezat itu dan menjadi tidak hambar.
Palak Paneer dengan Tahu Kari dari Minimalist Baker
Mengapa Kami Menyukainya: Alih-alih paneer, hidangan ini menggunakan tahu kari sebagai pengganti keju asin. Namun, seperti yang mungkin Anda sadari, hidangan ini tidak kehilangan tampilan ala marshmallow yang mengambang (skor!). Seluruh hidangannya begitu beraroma dengan saus berbahan dasar bayam yang kaya akan sayuran. Ini adalah resep pembangkit tenaga listrik yang memberi Anda perasaan bersinar dari dalam ke luar.
Bahan Utama: Santan penuh lemak membuat rasanya tetap enak dan lembut.
Tempe Tikka Masala dari Makan Makanan Burung
Mengapa Kami Menyukainya: Segala kesenangan tanpa rasa berat, Tempe Tikka Masala ini penuh dengan kebaikan. Saus tikka masala yang kental menjadi dasar dari tempe lembut, kacang polong segar, beragam bumbu, dan santan kental yang mencuri perhatian. Rasanya benar-benar seimbang, sedikit pedas, dan penuh rasa hangat untuk menyehatkan tubuh dan jiwa Anda setiap malam dalam seminggu.
Bahan Pahlawan: Sentuhan kunyit membuat yang satu ini ramah usus dan cerah.