Siapa bilang menu vegetarian itu membosankan? Ada banyak sekali hidangan lezat yang tidak menggunakan daging dan bahan makanan hewani lainnya dengan cita rasa yang lezat. Ada yang berasal dari luar Indonesia dan ada yang berasal dari negeri sendiri, ini dia menu vegetarian yang terjamin kelezatannya.
Menu Vegetarian Pasti Nikmat
Banyak orang memilih gaya hidup sebagai vegetarian karena dinilai lebih sehat. Vegetarian cenderung memiliki tekanan darah normal dan level kolesterol yang rendah. Menu vegetarian pun beragam dan tak kalah lezat, ini dia beberapa di antaranya:
1. Salad Taco Tanpa Daging
Makan salad pasti tidak kenyang, siapa bilang? Anda perlu memperbanyak porsi salad supaya kenyang. Ada banyak varian salad sayuran yang bisa Anda pilih, salah satu yang cocok banget untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam adalah salad taco tanpa daging.
Salad ini berisi semua isian taco, tapi hanya mengurangi daging. Isiannya beragam, mulai dari daun selada, potongan wortel, tomat ceri, dan berbagai sayuran lainnya. Anda juga boleh tambahkan potongan kentang rebus. Sausnya? Pakai guacamole yang terbuat dari alpukat, lemon, dan garam. Dijamin nikmat!
2. Salad Buah
Lebih suka salad yang manis? Kalau begitu, ganti isian salad dengan slot spaceman buah-buahan. Menu vegetarian ini bisa Anda santap saat sarapan maupun makan malam. Kebanyakan buah pasti mengandung berbagai macam vitamin dan serat, jadi Anda bisa pilih campuran buahnya sesuai selera.
Misalnya Anda pilih buah apel, pepaya, stroberi, kiwi, dan buah naga. Untuk saus atau dressing salad, pastikan pilih yang tidak mengandung hewani juga. Salah satunya gunakan perasan lemon yang dicampur dengan madu. Sehat dan menyegarkan!
3. Nugget Sayur
Nugget adalah salah satu makanan yang mudah diterima anak-anak. Mereka cenderung suka dengan nugget, jadi kalau kita membuat nugget rumahan dari awal, kita bisa memasukkan bahan-bahan yang lebih sehat. Nah, khusus untuk menu vegetarian, kita bisa gunakan bahan-bahan sayuran. Misalnya parutan wortel, sayur bayam yang dipotong kecil-kecil, bawang bombay, dan bawang putih.
Campur semua bahan dengan tepung terigu protein sedang, lalu digoreng. Kalau pakai sayuran hijau, hasil akhir nugget akan berwarna hijau, jadi berbeda dari nugget yang biasa kita temukan di pasaran. Pada dasarnya cara membuatnya sama dengan nugget non vegetarian lainnya yang membedakan hanya bahannya.
4. Sate Jamur
Lauk-pauk vegetarian hanya tahu dan tempe? Tidak juga, kok. Anda juga bisa membuat lauk dari jamur. Ada banyak menu yang bisa dicoba, salah satunya adalah sate jamur. Teksturnya mirip dengan daging ayam, sehingga kita bisa jadikan jamur sebagai pengganti.
Jenis jamur yang dipilih sangat beragam di pasaran, salah satunya adalah jamur champignon yang berukuran besar dan mudah dijadikan sate. Bumbui jamur dengan bawang putih, bawang merah, merica, gula, dan garam, lalu bisa dipanggang atau dibakar. Setelah matang, sajikan dengan saus kacang atau saus kecap dan santap bersama nasi putih hangat.
5. Ketoprak
Menu yang kelima ini asalnya dari Betawi. Di Jadetabek, ketoprak dijajakan oleh pedagang kaki lima keliling mulai dari pagi hingga siang hari. Sekilas mirip dengan gado-gado, tapi ketoprak tidak menggunakan sayuran. Hanya ada tauge, lontong, tahu goreng, dan bihun. Rasa ketoprak juga cenderung gurih sedangkan gado-gado cenderung lebih manis.
Di atasnya disiram saus kacang dengan tingkat kepedasan sesuai selera. Lalu, taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk. Ketoprak cocok banget disantap untuk sarapan maupun makan siang.
6. Karedok
Banyak sekali menu vegetarian khas tanah air yang menggunakan bumbu kacang. Berikutnya ada karedok yang berasal dari Jawa Barat. karedok menggunakan sayuran mentah seperti tauge, kol, ketimun, kacang panjang, daun kemangi, labu siam, ubi, dan leunca.
Sayuran mentah ini dipotong kecil-kecil dan tipis-tipis lalu dicampur. kemudian disiram dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah, cabai merah, bawang putih, kencur, air asam, terasi, gula kawung, dan garam. Rasa khas karedok berasal dari oncom bakar, meskipun banyak juga yang membuatnya tanpa bahan yang satu ini.
7. Pecel
Hidangan khas Jawa Timur ini hanya terdiri dari sayur-mayur. Anda bisa menemukan pecel khas Madiun, khas Blitar, dan banyak lagi khas dari kota di Jawa Timur lainnya. Tiap daerah menawarkan keunggulannya masing-masing.
Pada dasarnya, bahan pecel sayur sama, yaitu bayam, tauge, dan kemangi (opsional). Semuanya direbus, lalu disiram dengan sambal pecel yang terbuat dari kacang. Tingkat kepedasannya bisa Anda pilih sesuai selera. Sajikan dengan nasi panas, tempe, dan rempeyek kacang, jadi deh satu menu vegetarian yang cocok untuk makan siang.